Els vins
Misteriós Escumós Rosat 2017
Un escumós rosat de llarga criança i d’extremada finor i qualitats naturals
El Misteriós Escumós Rosat és també una petita producció que vam fer amb Syrah i Macabeo, els anys 2010, 2014 i 2017 on fem valor de la capacitat de simbiosi entre 2 varietats tan diferents com la Syrah i el 15% de Macabeo que li aporta frescor i acidesa.
Varietat i edat de la vinya
85% Syrah. Vinya de 15 anys.
15 % Macabeo. Vinya de 45 anys.
Anàlisi
13 % vol.
4,5 atmòsferes
pH: 3,15
Acidesa Total: 4,0 g/l (ATS)
SO2 lliure: 10
SO2 total: 30
Sucres residuals (Glucosa + Fructosa): 0,8 g/l
Acidesa volàtil: 0,30
Vi No Filtrat. Producció Limitada de 600 botelles.
