Els vins
Viblioteca Familiar 2008
Vi escumós profund, cremós i d’extrema elegància: 10 anys en Rima!
Finíssimes bombolles exalten la tranquil·litat amb què la botella s’ha mantingut dins la cava durant 10 anys. La qualitat del raïm i els 10 anys de criança són la clau de la finor i cremositat d’aquest escumós.
Aromes de flor blanca, poma madura, cítrics i codonyat aporten sensació de frescor i alhora complexitat d’aromes. En boca, la finor de l’escuma ens acaricia el paladar, despertant les papil·les gustatives. Estructurat com un vi tranquil però fresc i dinàmic, aquest cava ens regala gran amplitud i equilibri en boca, a part d’una extrema elegància.
Varietat i edad de la vinya
70% Xarel.lo. Vinya de 65 anys.
Terreny franc-arenós, profund ric en carbonat càlcic i Ph un xic bàsic.
15% Macabeo. Vinya de 45 anys.
Terreny franc argilós ric en carbonat càlcic i magnesi.
15% Parellada. Vinya de 20 anys.
Sòl argilo calcari pobre en matèria orgànica.
Anàlisi
12,5% vol.
pH: 2,85
Acidesa Total: 4,5 g/l (ATS)
4,5 atmòsferes
SO2 lliure: 6
SO2 total: 16
Sucres residuals (Glucosa + Fructosa): 0,5 g/l
Acidesa volàtil: 0,20
Vi No Filtrat. Producció Limitada de 1.000 botelles.
